『新宿DASH』青いバナナを追熟させ極上の甘さに！すべて新宿産のぜいたくオープンサンドに舌鼓

TOKIOの国分太一、timeleszの松島聡、Travis Japanの松田元太が20日放送の『ザ！鉄腕！DASH!!』に出演。東京・新宿のDASHベース基地で育てたバナナを意外な方法で味わった。

松田が“バナナ班長”を務め、およそ1年かけて育てた新宿バナナ。前回は奇跡的に完熟したバナナを味わうことができた。今回はバナナを育ててくれた木を切り、新たに芽吹いた新芽を育てる準備。数本出ていた新芽の中の1本だけを選び、他はカット。1年後、またおいしいバナナに育つのか？

さらに今回は、栄養を集中させるために間引いた青いバナナを、ある方法で食べることに。“追熟”を行って甘くするのだ。小さなビニールハウスに青バナナを入れ、成長ホルモンであるエチレンをハウスに充満させる。エチレンガスの入手は難しいため、大量のエチレンガスを発生させるリンゴをハウスに入れた。

ところが1か月追熟させたところ、バナナはまさかの真っ黒に。恐る恐る皮をむいて食べる国分たち。だが意外なことに、その実はとろけるような甘さ。水分が抜けて小さくなった分、糖分が凝縮されたのだ。「過去イチうまいかも！」と松田は驚きの声をあげた。