黒Tシャツ4人の店は麺類も絶品！あんかけが麺によく絡む！メンマとゴマにもこだわりが『オモウマい店』

ラーメンに添えるメンマは、使っているお店が少ないという“乾燥メンマ”を使用。乾燥から戻すのに3日かかるという。3日間ゆでたあと、しょうゆで味付け。独特の風味と触感が楽しめる。

こだわりはゴマにも。担々麺に本物のゴマではなくピーナツを使う店も多い中、「ウチはゴマ一本」とあくまでこだわる。ゴマをフライパンで20分炒（い）ったあとミキサーでペーストに。一気に広がるゴマの香り。担々麺のスープは、酢、かえし、ラー油、ゴマペースト。具材はホウレンソウ、ひき肉、チャシューだ。『担々麺』は1,045円。手間はかかっても本物にこだわる店主に、スタジオのヒロミたちも感銘を受けた様子だった。

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写真提供：（C）中京テレビ