サーティワン　アイスクリームケーキの新シリーズ誕生！スイーツ専門家「“層”と一体感。新しいものに」「プロだなと感じた」

『31 ザ・チーズケーキ made from ストロベリーチーズケーキ』について、ケーキの“層”が大きな特徴だと話す坂井氏は「ベイクドチーズケーキの塩味、クランチやチョコレートの甘みと香ばしさが加わるので、今まで食べてきた（アイスの）ストロベリーチーズケーキが進化して、層と一緒に一体感のある新しいものになった」と絶賛。

続いて、『31 カフェモカケーキ made from ジャモカアーモンドファッジ』を食べたchico氏は「すごく香りが良い。香りや味は温度が低いと感じにくくなるものだけど、それをクリアして、こんなに良い香りと味にしているのはアイスクリームのプロだなと感じた」と太鼓判を押す。さらに「親しみや特別な思い出がある方の多いサーティワンが、こういう新しい試みをするのはとても魅力的」とも語った。

また坂井氏は、スイーツのトレンドとして「根強いのが定番の味で、昔から食べてきた思い出の味や、慣れ親しんだ味が進化している」と前置きしつつ、サーティワンについても「今まで食べてきた皆さんの“推しのアイス”が本格的なアイスクリームケーキになったということが、新しいアイスクリームケーキやスイーツ市場をつくっていくのではないか」と分析した。