なにわ男子・藤原　ぷりっぷりの食感に感動　47都道府県の御当地食材で“超巨大鍋”！直送グルメをつまみ食い

TOKIOの城島茂、SUPER EIGHTの横山裕、timeleszの松島聡、なにわ男子の藤原丈一郎が22日放送の『ザ！鉄腕！DASH!!』に出演。DASHの29年の歴史の中で訪ねた全国47都道府県から、鍋に合う食材をお取り寄せした。

まず用意したのは直径1mはある超巨大鍋。監修するのは2012年から7年連続ミシュランガイド東京に1つ星掲載された、新宿『鈴なり』の総料理長・村田明彦さんだ。まずは水を張り、出汁を取る。富山県のヒラメと、大分県のかぼすブリのアラ、東京しゃものガラを鍋へ。

そして鍋に入れる料理の下ごしらえ。城島が考案したのは、大分のかぼすブリと鹿児島のソデイカで作る“さつまあげ”。ブリはすり身にし、イカは粗めのミンチに。それを混ぜて170°Cの油で揚げる。包丁を入れるとプリプリの断面が。思わずかぶりついた一同は、「うまい！」「食感はイカで、ブリの甘さと脂が…！」と大興奮。

調理しながらの“つまみ食い”はさらに続く。北海道から届いたのはタラバガニ。村田さんが「刺身で食いたいっすよね」と提案し、脚を1本だけ食べることに。殻を包丁で削ぎ、身を氷水で引き締めたあと、熱々の出汁にくぐらせ“しゃぶしゃぶ”に。クイズで勝った横山が、わさびじょう油を付けてパクリ。全身で身もだえしながら「うめー！ヤバーい！」と叫ぶ。さらに山梨県からは養殖した“バナメイエビ”が。活きのまま、薄造りの刺身にしていただく。一同は「プリップリ！」「あま～い！」と大絶賛だ。