世界中のバリスタが度肝を抜かれた、超本格ミルクコーヒーを“コーヒーの神様”が披露 ヒロミ「うん！ちょっともう、全然違う！」

まずは普通の牛乳を使い、エスプレッソマシンのスチームから出る空気で泡を作って撹拌（かくはん）。きめ細やかなミルクを作ってエスプレッソに注ぎ、ハートを描く粕谷さん。マシンではなく、普通にミルクを温めても大丈夫だという。一口飲むと「美味しい！いいミルク感ですよ。」と幸太郎。しかし粕谷さんは「まあそれで、じゅうぶん美味しいんですけど…」と、お次は凍結還元ミルクの30%に濃縮したものを注いでみることに。

凍結還元ミルクで30%に濃縮したものだと、キャラメルっぽい味が強くなっていくという。ヒロミと孝太郎が飲んでみると、「あぁ～！」と思わず目を細めるヒロミ。「うん！ちょっともう、全然違う！」と牛乳が苦手なヒロミもうなる味。砂糖を使っていないため、牛乳本来の甘さがギュッと詰まった味わいになるという。

この凍結還元ミルクを使ったミルクコーヒーは、カナダのベン・プット氏が2017年の世界大会で初披露。世界中のバリスタが度肝抜かれたという。「まだ最近じゃない！」と驚くヒロミ。「俺の周りでは、俺が発明したっていってもバレないね！」というと、スタジオは笑いに包まれた。

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写真提供：（C）日テレ