グルメな九重部屋とガチンコ勝負！二子山部屋＆大島部屋の3部屋でちゃんこイベント

12月9日放送の『有吉ゼミ』は、超グルメな九重部屋が地元・葛飾区のイベントに、同じく葛飾区内の2つの相撲部屋と一緒に参加した。

参加したのは東京・葛飾区が主催する『かつしかスポーツフェスティバル2024』。来客者に自慢のちゃんこを振る舞うという。2年連続で開催されているイベントで、昨年は520杯を売り上げたそうだ。今年は「最低でも600杯」と意気込む、ちゃんこ長の千代青梅。

昨年を超えるため、味に工夫をこらすことに。こだわるのはだし。まずは鍋に巨大昆布を入れ、続いて干し椎茸。うまみ成分が多く含まれるカサの内側を水につけることで、より多くのだしが取れるという。そこに料理酒、みりんを入れ、新たな試みとして鶏がらスープを投入。さらにかつおだしも加え、より奥深い味わいを目指す。

味付けは塩がメイン。ニンニクでアクセントを効かせ、仕上げにしょう油で味を整える。具材は大根、肉団子、鶏もも、豚バラ、そしてだしを取ったあとの椎茸。最後は葉物野菜を大量に。4種類のだしと3種の肉から旨みが溶け出した、“コクうま塩ちゃんこ”50kgが完成。果たして目標の600杯超えなるか？