直径6㎝の極太ごぼう“はたごんぼ”（和歌山県橋本市）太さも長さも規格外！炭火焼きで素材のままダイレクトに味わう　

伝統食材の“はたごんぼ”で気になるのは、そのお味。素材の味をダイレクトに食べられる方法として、2人は炭火焼きを堪能することとなった。ごぼうは表皮と身の間に香りと旨みが詰まっているため、表面の土を洗ったら皮をむかない。

金子が「この太さをね、おいしくいただけるっていうのが信じられない」と改めてその大きさに驚くなか、適当な長さに切った“はたごんぼ”をめん棒でたたいてほぐし、さっと塩ゆでに。その後炭火で焼いたら、ほんのり黄色く色づいた香り豊かな炭火焼きが完成。

焼きたてにかじりついた金子は「味が濃い！うわ、おいしー！」「ほくほく。香りがすごい強い。かめばかむほど甘みが」と感動。続けて口にした宮川も、「わーうまい！」と絶叫。「なんやこの香り。めちゃめちゃ柔らかい」と、その香りと食感に驚いた。

味について金子は、「えぐみがないんですよ。皮の周りがとうもろこしを焼いたような、香ばしい甘みを感じるんですよ。ごぼうの概念変わりますね」とコメント。宮川も「すごいですね、このごぼう」と感動しきりだった。

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