ひと夏かけて挑んだDASH名産『塩うに』づくり！遠藤憲一からお墨付きをもらえるか？＆バーガーの日本大会に潜入！うまいバーガーづくりのヒントを学ぶ【予告】

明日11月24日(日)よる7時放送の『ザ！鉄腕！DASH!!』は、DASH島で史上初の大実験！DASH島でとれる高級食材を使って極上の献上品を生み出す新プロジェクトが始動。第一回となる今回は、島の海でとれたアカウニを使って日本三大珍味の一つ“塩うに”づくり！出来上がったそれを大先輩・遠藤憲一に献上しお墨付きをもらえるか？一方、世界一うまいバーガーを目指す『DASHバーガー』企画は、バーガーの日本大会に潜入。うまいバーガーづくりのヒントを学ぶ！

◆DASH島･新プロジェクト！島の食材を使って名産品を生み出せるか？

9月下旬、DASH島の海に潜った森本慎太郎(SixTONES)が、島の歴史を変える超大物を発見。「でけぇ！何これ！こんなのいんの！？」。水深５メートルの場所で、なんと全長15センチ、手のひらサイズの巨大アカウニをゲット。

報告を受けた先輩･松岡昌宏(TOKIO)は、「これお寿司（すし）屋さんとかに出るやつだよ」と感心しつつ、「俺、前々から思ってたことがあってさ」と長年温めていた計画をカミングアウト。

それは…DASH島でとれる高級食材を使って極上の献上品を生み出すこと。その第一歩として松岡が思い付いたのが、巨大アカウニを使った『塩うに』づくり。塩の力でウニの水分を抜くことで、日持ち＆うま味が増した日本三大珍味の一つ『塩うに』。

早速その作り方を学ぶため、塩うにの本場･福井へ向かった松岡は、その道60年のプロに教えを乞う。しかし、福井の塩うにで使用されていたのは大ぶりで水分量の多いDASH島のアカウニとは真逆の、小ぶりで濃厚なバフンウニで…。それでも、福井で学んだ伝統技法を島に持ち帰った松岡は「全部成功かもしれないし、全部失敗かもしれない」と、一か八かの勝負に出る。

そして作った塩うにを、日頃お世話になっている感謝の気持ちも込め、大先輩・遠藤憲一にお届け！ひと夏かけて挑んだDASH名産『塩うに』づくり。先輩のお墨付きをもらえるか？

一方、世界一うまいバーガーづくりを目指す『DASHバーガー』は、横山裕(SUPER EIGHT)と松島聡(timelesz)が、埼玉で開かれたバーガーの日本大会を視察。

世界を目指すツワモノたちの実力をまざまざと見せつけられた２人は「こりゃ参ったな」と戦意喪失？果たしてDASHバーガーに秘策はあるのか？『DASHバーガー試作第１号』を食べながら、TOKIO・横山・松島・森本・藤原丈一郎（なにわ男子）・草間リチャード敬太（Aぇ! group）みんなで会議を。

『ザ！鉄腕！DASH!!』
11月24日（日）よる7時から日本テレビ系にて放送

写真提供：（C）日テレ