パリ三ツ星出身の“神の手”シェフが『さんま御殿』に出演！？ 絶品のポタージュも味わう『オモウマい店』

11月12日放送の『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』は、パリの三ツ星レストランの元シェフの店『Giro』を再訪。最近の物価高に店主が悲鳴を上げた

店主の藤田二郎さん（64）はパリのピエール・ガニェールの出身。現在は、大阪市中心部の雑居ビルにある店を一人で切り盛りしている。食材が値上がりしていても価格は据え置き、赤字覚悟で営業を続けている藤田さん。「鶏肉は2倍」「フォアグラは3倍」になったというが、全4品の『ランチコース』は1,200円（※現在はランチお休み中）、全7品の『ディナーコース』は6,200円と値上げをせずに営業している。

「うちはスープが売りだから」「ポタージュがおいしい店」という藤田さん。今回作ってもらったのは『グリーンピースとレタスのポタージュ』。ベースには、チキンブイヨンなどのダシは使わず、水とバターだけで作るという。食材は長ネギの緑の部分、レタス、パセリ、グリーンピース。調味料は塩、グラニュー糖を少し。「それであんなに味でるんやで。必殺やろ」と味に自信の藤田さん。ミキサーにかけてトロトロにし、牛乳と合わせたら再びミキサーにかけて、「ブクブクにするんや」と言いながら、見た目にも美しいスープを仕上げた。

最後に番組スタッフからオファーが。「今日来たのは理由があって…二郎さんに、さんま御殿に出演していただけないか」と、ヒロミと小峠英二も驚く展開に。次回の放送は『オモウマい さんま御殿!!SP』と題し、番組常連の店主たちが出演する予定だ。

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写真提供：（C）中京テレビ