和食、日本酒以外にもダイエット・美白・疲労回復効果も？世界が注目する“麹菌”の神が登場

「ヒロミさんこんなにいい大吟醸いただいてると、ちょっとつまみたくなりませんか？」と小泉。後ろを振り向くとスタジオにはゲストに来ていた包丁の神・おいりさんの姿が。早速おいりさんにスーパーで売っている塩麹（しおこうじ）を使って一品作ってもらうことに。

日本酒を飲みながら、中島教授の神講義。「納豆を食べた人は酒蔵に立ち入り禁止」に驚く小泉。納豆は納豆菌が作るが、麹を生やすときに特に良くないのが納豆菌。胞子が飛ぶ上に、生育が早いため麹菌の邪魔をするという。「麹に携わる人は納豆食べない？」というヒロミの質問に「納豆が好きな方でもお酒を作ってる期間は口にしないと思います」と教授。中島教授の研究室でも納豆は持ち込み禁止だというが、教授は納豆が好きだと言い、スタジオは笑いに包まれた。

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写真提供：（C）日テレ