山梨県のぶどうを使った『ホワイトバルサミコ酢』極上酢の魅力際立つアレンジレシピ登場に蛙亭・中野「もうちょっとかけて」

アレンジレシピの次は、『ホワイトバルサミコ酢』を使った絶品料理が登場。地元のシェフはご飯のお供として『ホワイトバルサミコ酢のふりかけ』を振る舞った。かつお節にしょうゆと『ホワイトバルサミコ酢』を和え、オリーブオイルを混ぜ合わせるだけで簡単にふりかけが完成。半日から一晩おき味をなじませることで、かつお節の旨味としょうゆの味わいを『ホワイトバルサミコ酢』が引き立たせるという。意外な組み合わせとなったが、ご飯とともに口に運んだイワクラは「洋風です、でもあとから和が追っかけてくる」と箸が止まらない様子だった。冷蔵庫で保存しておけば1週間ほど日持ちするそうで、『ホワイトバルサミコ酢』の名人も「常備しておきたい」とその味わいを絶賛した。

『ホワイトバルサミコ酢』の芳醇な香りが漂う仕上がりに、宮川も「すごい合います、ぜいたく使い！」と拍手。中野も「ジューシーになりますね」と驚き、「今日僕ぜんぜん疲れてない！」と、『ホワイトバルサミコ酢』を堪能した1日を締めくくっていた。

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