マグロにあわび…『青空レストラン』大人気のおせち料理に鈴木福「年始一発目にこれ食べられるのは、もう幸せですよね」

続いて登場したのは、岩手県の『三陸翡翠（ひすい）あわび』。壱の重のセンターを飾る「三陸翡翠あわびの魚醤煮」の材料だ。三陸翡翠あわびは、殻と肝が翡翠色であることからこう呼ばれる。まさに主役といえる逸品を、全国的にも珍しいホタルイカの魚醤でやわらかく煮ていく。

煮た後にはすりおろした国産高級カラスミをかけ、なんともおめでたい仕上がりに。サバンナ高橋は料理を口にすると、思わずほほ笑みながらうなずく。MCの宮川も至福の表情で、「んー、すごっ」「ホタルイカのうまみ。それがあわびに入ってるような」と堪能した。

番組内では他にも、おせちの定番が一味変わるプロの技が紹介され、全国の極上お肉が勢ぞろいした弐の重、大地の恵みが詰まった参の重と、新たな年を迎えるためのおせち料理が次々と完成していった。

『満天☆青空レストラン おせち2025』は10月9日（水）23時59分まで抽選受付中！

写真提供：（C）日テレ