茨城県の極上食材『柳蓮田蓮根』その驚異の味わいに陣内智則「主役よりも目立った存在」と感動

そして、クセがなく脂身も甘い地元の銘柄豚『ローズポーク』で作る『薔薇乃（ばらの）ベーコン』と柳蓮田蓮根で作ったのは、『カルボナーラ』。ベーコンとニンニクを油で炒（いた）め、細切りにしたレンコンを合わせる。卵とパルメザンチーズだけで作る、シンプルなカルボナーラソースに炒めた具材とパスタを絡め、仕上げにレンコンチップスと、薔薇乃ベーコンを独自の製法で薄切りにした『淡雪ベーコン』を添えれば、陣内が「茨城ぐっと全部入ってますね」とコメントした極上のカルボナーラが完成。

宮川がその出来栄えに「香りが芳醇」とうなると、陣内も「レンコンすごいっすね」と、柳蓮田蓮根の魅力を再認識。さらに「今日感動しました。レンコンってただの脇役としか考えてなかったけど、主役よりも目立った存在になった」と満足そうだった。

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