1本最高5万円！その糖度と食感が概念を塗り替える、茨城県の極上食材『柳蓮田蓮根』の繊細な栽培方法

いよいよレンコン田に入り、収穫に挑戦した陣内と宮川。水圧の強いジェットポンプで周りの泥をどけ、レンコンを取り出す作業だが、柳蓮田蓮根は少しの衝撃で折れてしまうほど、もろく繊細なため、手探りでレンコンの位置を探しながら、レンコンにポンプの水を直接当てないよう、慎重に作業を進めていく必要がある。最初に挑戦した陣内は、すぐにレンコンを見つけるも「あっ！今なんかすいません、折れちゃった」と収穫に苦戦。続いて宮川も「これはムズイわ、折っちゃう」と声を漏らし、完全な状態での収穫とはならなかった。

採れたてを輪切りにし、約1分ゆでた柳蓮田蓮根に、陣内は「あまっ！」とリアクション。その甘さと食感に驚いた様子。名人が「作るのは大変なんですけど、先祖が伝えてきたものを大切に育てたいと思って」と柳蓮田蓮根を作り続ける理由を語ると、宮川は「こんなレンコン食べたことない」と笑みを浮かべていた。

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