『DASHバーガー』幻の小麦・ハルユタカをいよいよ収穫 5kgの種が100kgとなる大豊作！

刈り取りが終わったら、束ねた小麦を逆さまにして木に掛けていく“はせ掛け”。天日に干すことで水分が抜け、うま味が凝縮される。この状態で3週間待つ。そして種まきから120日、再び畑を訪れた城島と藤原は「うおー！」と驚きの声を上げた。天日にさらされ水分の抜けた穂の色は白く変化。持ってみるとずいぶん軽くなっている。乾燥はバッチリ。次はいよいよ製粉だ。

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