極上食材『小菊かぼちゃ』を使った能登の魅力たっぷりの絶品料理に力士2人も大満足

最後に登場したのは、かぼちゃに驚きの手を加える『小菊かぼちゃそうめん』。なんと、かぼちゃを皮付きのまま麺状に。1分ほどサッとゆでたら氷水で締め、オクラなどの夏野菜やカツオの漬け、絹ごし豆腐を加えたら、めんつゆと能登伝統調味料『いしり（魚しょう）』で和え、夏にぴったりのアイデア料理が完成。

羽鳥は「かぼちゃの歯応えが最高ですね」とコメントした上で、「能登の素晴らしいものを知らなくて今まで損してた。勉強して、もっと日本中に広めたい」と番組を総括。今年1月に発生した能登半島地震の爪痕も残るなか、復興にむけ活動を続ける名人たちと絶品食材の数々に思いをはせていた。

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