今年流行のかき氷15選はエスプーマやフレンチスタイル！？珍しい“味変”に“渋谷凪咲節”さく裂「ジンかっこいい～」

2024.6.15 12:00

5月31日（金）に放送された『DayDay.』の明日から誰でも始められる“楽しい趣味”を体験する『しゅみカツ！』コーナーでは、『東京かき氷ツアー2024』と題し、かき氷マニアで日本かき氷協会代表理事・小池隆介さんが“今食べるべき”かき氷を続々紹介。お笑いコンビ・紅しょうがの熊元プロレスと稲田美紀、金曜メンバーの渋谷凪咲がリポーターを務めた。

◆下町発、こだわりソースの絶品かき氷

かき氷マニアの小池さんによると、今年流行りそうなかき氷は「こだわったソース、こういうかき氷が人気です」とのこと。そこで、次に訪れたのは東京・江東区の商店街『砂町銀座』にある『焼きそば・かき氷専門店GOFUKU』。こだわりのソースで食べる絶品かき氷で、素材の良さを引き出すと評判のあるかき氷店。

――GOFUKU『抹茶こよみ』1800円

氷の上に乗っているソースは、厳選した宇治抹茶に、シロップ状にした自然界にわずかしか存在しない希少糖を混ぜ、そこに練乳ミルクを加えたクリームチーズも合わせて冷やして固めたもの。抹茶ソースの下には練乳ミルクがかかっている。熊元プロレスが一口食べると、とろとろのソースに「これかき氷ですか？」と驚きを隠せない様子。

――GOFUKU『国産ネーブルオレンジ（素氷）』1200円

ソースに使われているネーブルオレンジは、他のオレンジより甘みと酸味が強く、味が濃厚。ソースをたっぷりとかけ、その上には甘く煮詰めたネーブルオレンジのピールがトッピングされている、ネーブルオレンジをぜいたくに使ったかき氷。稲田美紀は「めっちゃオレンジ。めちゃくちゃ濃い」と絶賛。稲田の隣で見ていた熊元も「香りもめちゃくちゃすごい」と食べていなくてもオレンジを感じると称賛した。小池さんは「一番いい時期に収穫したものをしっかりソースにしているので、香りもしっかり出ていると思います」と解説。

◆日暮里駅周辺かき氷5選

次に紹介するのは、小池さんが絶対に食べて欲しいと熱望する、日暮里駅周辺のオススメかき氷5選。小池さんによると、最近東京でかき氷が熱いエリアは“日暮里”や“根津”周辺だという。

――CRAFT SAKE STANDやなか純米や『宇治抹茶天然氷のかき氷』1650円
『あんずヨーグルト天然氷のかき氷』1650円

――谷中満天ドーナツ『黒蜜きなこ金時』1400円

――sota!『トマトルッコラ』1600円

――CAFE GOOD DAY『ブルーベリーレアチーズ』2000円

◆喉越しさわやか、エスプーマかき氷

続いての今年流行するかき氷は、小池さんいわく“エスプーマかき氷”。エスプーマとは、あらゆる食材をガスの力でムースのような泡状にすることができる調理法。次のかき氷店に移動すると、金曜メンバーの渋谷凪咲の姿が。渋谷は「私…かき氷の女王ということで…」と、ここからは渋谷も参戦するということになり、稲田が「なんですかそれ！（笑）」と突っ込み、笑いが起こった。

4人が訪れたのは、武蔵小山駅付近にある、さわやかなエスプーマソースが評判の『らーめん&かき氷はいむる』。

――『姫』1749円

いちご果汁と炭酸を混ぜた“いちごのスパークリングエスプーマ”が味の決め手。そのほか、練乳やハチミツ入りクリームチーズが入ってる。

――『バナナパッションチョコミント』1859円

チョコミルクソースをかけたかき氷の上に、ミントスパークリングエスプーマを乗せたかき氷。そのほか、バナナ果肉、沖縄パッションフルーツ、純生ホイップ、チョコソースも入っている。試食した稲田は「チョコミントのスパークリング初めてやけど喉越しええ感じ！」「めっちゃおいしい」と絶賛。

――『台湾パインと沖縄パッションフルーツレアチーズ』1859円

全面にレアチーズソースとパイナップルソース、その上にパッションフルーツエスプーマを乗せたかき氷。そのほか、ヨーグルトエスプーマ、パイン果肉とパッションフルーツ果肉も入っている。

熊元が一口食べると「気持ちいい～」と目を見開き、ソースのさわやかさに驚き、「このかき氷自体の甘みと…すっと入って来て気持ちいい！」と称賛した。小池さんによると、「最近のかき氷は大きいので皆さんシェアして食べる」という。隣で見ていた稲田と渋谷も、熊元が食べているかき氷が気になりはじめ…勝手にシェアされ、熊元はあ然。

◆まるでフレンチ！芸術的なかき氷

次に訪れたのは、ここでしか食べられないかき氷を提供するフレンチレストラン『DÉGUSTATION（デギスタシオン）』。フレンチスタイルの驚きのかき氷は…

――『Premium氷～生ハム～』2600円

生ハムがぎっしりと敷き詰められたかき氷。天然氷を削り、ブルーチーズミルクをかけ、生ハムを氷に沿って1周並べる。そこに生ハムに合うマスクメロンとハチミツのエスプーマをトッピング。特製メロンソースをかけて味変も可能。

熊元は「素晴らしいお味です！生ハムとメロンとかき氷の甘さ…合うんですね。めっちゃくちゃおいしい！」と絶妙なバランスでマッチしていると称賛。

――『Premium氷～柑橘タルト～』2400円

カスタードクリームを中に入れ、天然氷を削り、しそミルクをかける。さらにメレンゲをかぶせバーナーで焼き目をつけ、その上に季節の柑橘類とハーブ各種をトッピングし、まるでお花畑のようなかき氷の完成。試食した稲田は「お花畑そのものです、味も！ふわっふわ、全部が。おいしい」と見た目も味も初めての感覚だと感動した様子を見せた。

――『Premium氷～西瓜ルナピエナ～』2200円

アルコールのジンをかけ、『ルナピエナ』という品種のスイカを使用したかき氷。

一口食べた渋谷はささやくように「おいしい…」と幸せな表情に。さらに、かき氷の表面を見て「この蜜の美しさなんですか？ふぁ～って、すごい“鼻が…うまい”みたいな…鼻がサ～って」と渋谷の独特な表現で笑いに包まれた。そして、添えられているスプレーでジンを振りかけると、「また全然違う表情、味変！」とかき氷の変化に感動。