【速報】アメリカ開催中の“世界一のハンバーガー”大会で日本の『ゴールデンすき焼きバーガー』が予選突破

現地時間の11月8日から5日間、アメリカ・テキサス州ダラスで世界最大のフードスポーツイベント『World Food Championships』が開催された（以下、WFC）。

『ステーキ』『バーベキュー』『ハンバーガー』『スープ』『デザート』など12種目の世界一を決める大会。今年はハンバーガー部門にアメリカ11州と、オーストラリア、フランス、メキシコなど全6か国・22チームが出場した。『Japan Burger Championship 2022』の日本チャンピオンで昨年のWFC6位入賞を果たした『SHOGUN BURGER（ショーグン・バーガー）』が今年も予選を勝ち抜き、決勝ラウンドに駒を進めた。

予選の審査方法について

 ■予選突破の鍵は、甘辛いすき焼き風味のハンバーガー

予選のテーマは“International Flavors”（国際的な味）。予選突破した“ゴールデンすき焼きバーガー”は青のりが練り込まれたバンズに和牛をスマッシュしたもの、トマト、玉ねぎ、レタス、クレソンと和牛の薄切りにスライスしたものをすき焼き風に甘辛く味付けしトッピングした１品。完成品には日本刀の形をしたスティックが刺さり、バンズの上から金粉がふりかけてある。この日本らしいハンバーガーには、力強さの中にも優雅な“和”を感じられる。

“ゴールデンすき焼きバーガー”は『マスタージャッジ』と呼ばれる特別審査員が全チームの調理工程を監督し、興味深い材料、画期的な調理技術、アイデア等を基準に、決勝ラウンドに推薦したいチーム決める審査方法で94.375 ポイントを獲得し予選通過した。

■あさっての決勝は予選の反省を生かして優勝を狙う

予選の結果発表が終えたばかりの『SHOGUN BURGER』ヘッドシェフの扇谷厚子さんに決勝の意気込みを聞いた。

—予選ラウンドの結果発表で名前を呼ばれたときの心境を教えてください。

扇谷　日本で応援してくれている皆さん、『SHOGUN BURGER』のスタッフたち、お友達もみんなが応援してくれているので、まずは一歩決勝に近づくことができてよかったです。

—あさっての決勝戦に向けて意気込みを教えてください。

扇谷　今はうれしい気持ちもあるんですけど、今日の反省を生活かして優勝を狙います。頑張ります。

果たして、昨年6位の『SHOGUN BURGER』が世界王者を倒し優勝できるのか。昨年の悔しさをバネに決勝へ臨む日本代表チームへエールを。

【World Food Championships 2023】
開催期間：2023年11月8日（水）～12日（日）5日間（現地時間）
ハンバーガー部門： 決勝ラウンド11月12日（日）（現地時間）

©World Food Championships

写真：©entax