焼餃子なのにゆでる？“長年の経験がないとマネできない”という創業80年の専門店の味に驚き

櫻井翔がMCをつとめる『1億3000万人のSHOWチャンネル』が3月9日に放送。恒例の『行列の先に何がある？SP』で人気の餃子（ぎょうざ）専門店をリポートした。

その店は静岡県沼津市にある『中央亭』。創業80年の老舗で、メニューは餃子とライスのみ。（※ドリンクメニューあり）キャベツ、長ネギ、ひき肉だけというシンプルな具材を、自家製の厚めの皮に包んで焼き上げる。皮は四角く、包むと独特の形に。フライパンを回しながら焼色を付けていく。

ほかの餃子と違うのはここから。通常の餃子は少量の水を入れて蒸すが、この店はお湯をなみなみと注ぎ、ゆでる。香ばしさを残しつつ、皮は水餃子のようにモチモチ。ベストな焼き方、ゆで方は、長年の経験がないとマネできないという。『餃子（中）』は8個入りで、1,144円。

スタジオにも登場した餃子に、ゲストは「焼餃子の感じも、水餃子の感じもするが、中に焼売と小籠包が入ってる」と独特の感想。「クセになる」「食べたことがない」と絶賛だった。

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写真提供：（C）日テレ