フレディ・マーキュリー、ビートルズに料理を提供した和食の伝道師が『オモウマい店』に登場　創業102年で初めてカメラが厨房へ

ヒロミがMCを務める6月20日（火）放送の『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』は栃木県・大田原市にある大正10年創業の老舗の日本料亭。今回、創業102年目にして初めて厨房にカメラが入ることに。

過去には大河ドラマ用のロケ弁を担当したこともあり、こだわりは調味料に至るまで”すべて手作り“であること。お店の自慢は、季節に合わせた6品の料理が楽しめる“おまかせコース”（5500円）。取材時には、大田原産のA5ランク牛『与一（よいち）和牛』のサーロイン鉄板焼をメインに、お造り、フグのから揚げ、ざるそば、茶碗蒸し、デザートのコーヒー牛乳プリンと豪華な内容。ほかにも、与一和牛と那須山のブランド豚のみで作った餡（あん）を小麦粉の皮で包んだ“しあわせおやき”（400円）は、お店だけでなくイベントなどでも販売していて、「肉汁がすごい」とお客さんが驚くほど、ひとくち食べると熱い肉汁が飛び出してくるジューシーさが評判となっている。

老舗の厨房で腕を振るう”会長“ことミスターシブエは、数々の有名店で修行し、70年代後半には和食の伝道者となるべく渡英。14年ほど現地で料理人として活動し、なんと、ショーン・コネリーやフレディ・マーキュリー、ビートルズといった世界の著名人に料理を提供した経験を持つという。

一方、主に接客を担当する女将は、「普通の人にできないことができる」と、夫である会長からも太鼓判を押される高いコミュニケーション能力の持ち主。寡黙で職人気質な会長に代わり、老舗であるお店や、会長が作る料理の魅力をよどみなく説明してくれる。

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『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』
6月20日（火）中京テレビ・日本テレビ系にてよる7：00から放送

写真提供：（C）中京テレビ