山梨県の名産『石和の富有柿』生で食べるだけではもったいない！絶品料理の数々に水樹奈々「これでご飯いけます！」

声優の水樹奈々が23日放送の『満天☆青空レストラン』に出演。MCの宮川大輔とともに山梨県笛吹市石和（いさわ）町を訪れ、柿の高級品種『石和の富有柿』を使った絶品料理の数々に舌鼓を打った。

石和町で作られる『石和の富有柿』は、平均糖度18度を誇る濃厚な甘さが特徴。石和の気候や土壌と、名人たちの努力によって別格の仕上がりとなった『富有柿』の魅力を余すところなく堪能すべく、番組では、生で食べるだけではもったいないとしてアレンジレシピの数々が紹介された。

まず振る舞われたのは『柿とかぶのマリネ』。やわらかい柿と歯応えのあるかぶを合わせることで、2つの食感を同時に楽しむことができるという。オリーブオイルベースのマリネ液に、かぶの葉を塩漬けにし刻んだものを加えて和え、マイルドな酸味のグリーンレモンをしぼると、おしゃれな一品が完成。さっそくマリネを口にした水樹は「甘味と酸味のバランスがもう楽しくて」とコメント。宮川も、子どもたちも喜ぶ食べ方だと絶賛した。

2品目は、スイーツとして『柿のタルトタタン風』が紹介された。こちらは、水樹と宮川も一緒に盛り付けをすることに。

キャラメルソースの苦味によって、柿の甘みが引き立つそうで、一口大に切った『富有柿』をパイ生地のなかに敷き詰めると、アイスクリームやホイップクリームをトッピング。さらに柿のチップスを飾り付け、焦がしキャラメルソースをまわしかけると、「苦味がいいですね、味が引き締まっていて」と水樹も太鼓判を押す絶品スイーツが仕上がった。さらに水樹は柿のチップスついて、「夜食にいいかも」と発言。柿には免疫力強化が期待できるβカロテンが多く含まれ、油と一緒にとることで吸収もより良くなるそうだ。